L’estate è il periodo in cui si ricaricano le energie e si ritrova il proprio benessere psico-fisico. Inoltre, significa anche vacanze e tempo libero. Per questo motivo, non mancano le occasioni di convivialità come pranzi, cene con gli amici e aperitivi. Non è sicuramente il momento giusto per darsi delle regole alimentari rigide ma è senz’altro un’occasione per migliorare la propria alimentazione, mantenendosi leggeri e contemporaneamente combattere il caldo.
A tal proposito, l’Italia stato uno dei primi paesi in Europa che ha attivato, nel 2004, un piano nazionale per la prevenzione degli effetti sulla salute da ondate di calore. In particolare, concentrandosi sulle persone più fragili come: bambini, donne in gravidanza, anziani. Tra le linee-guida, ci sono alcuni consigli per un’alimentazione estiva corretta, diversa rispetto al resto dell’anno.
In generale è importantissimo bere molta acqua (almeno 2 litri al giorno) e, in caso di sport o sudorazione eccessiva, le quantità sono da incrementare. Sono privilegiate anche le spremute, succhi di frutta, frullati, yogurt e sorbetti.
Quali sono gli alimenti estivi?
Se parliamo di alimentazione estiva, ecco alcune regole comportamentali da seguire:
- Evitare bevande alcoliche o troppo zuccherate.
- Prediligere frutta di stagione, verdure crude e pesce.
- Evitare gli insaccati o gli alimenti stagionati.
- Mangiare poco ma spesso.
- Cucinare maggiormente piatti leggeri e freschi.
- Al mattino, è consigliato fare colazione con yogurt, frutta fresca o cereali integrali per cominciare la giornata piena di energie.
Nello specifico invece, vediamo insieme alcuni degli alimenti estivi in grado di contrastare afa e calore.
Verdure
Si possono scegliere verdure di stagione come: zucchine, carote, cetrioli, finocchi, pomodori, lattuga e peperoni.
Frutta
Tra i frutti troviamo principalmente quelli ricchi di acqua, come: albicocche, melone, anguria, pesche, prugne, susine e fichi.
Pesce
È molto importante rispettare la stagionalità del pesce e non acquistare/consumare una specie nella sua stagione riproduttiva per rispettarne il ciclo vitale. Nella stagione estiva troviamo pesce come: sogliola, orata, ricciola, spigola, gallinella, sarago, alici, granchi e gamberetti rosa, scampi e vongole.
Carne
Per quanto riguarda il consumo di carne d’estate, sono di stagione carni bianche come: tacchino, pollo e vitello, che è consigliato cuocere in maniera semplice (piastra, vapore, cartoccio) per evitare panature e fritture.
Aromi
L’estate è la stagione degli aromi, utilissimi per profumare ed insaporire piatti e insalate, limitando l’uso del sale da cucina e i pericoli del sodio. Sono utilissimi: basilico, prezzemolo, origano, erba cipollina, pepe e peperoncini.
Uova
Le uova in estate sono una buona fonte proteica. Però, non bisogna esagerare, infatti ne bastano 2 a settimana. Meglio se sode o in camicia e attenzione alla conservazione perchè il caldo le altera facilmente.
Legumi
Per un’alimentazione sana in estate sono ottimi i piatti unici i legumi. Tra i legumi freschi e non conservati possiamo trovare: ceci, fagioli e lenticchie.
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